MALTITOL CRISTALINO 30/80 – 25KG

Maltitol cristalino 30/80 – Saco 25 kg
Edulcorante tipo polialcohol (maltitol) en granulometría 30/80, orientado a uso profesional en pastelería, panadería y confitería. Alternativa al azúcar para formulaciones sin azúcar añadido o reducidas en azúcar, manteniendo volumen, textura y estabilidad en múltiples aplicaciones.

Aplicaciones recomendadas

• Galletería y masas: mejora estructura y aporta dulzor controlado.

• Rellenos y cremas: cremas pasteleras, pralinés, cremas untables y rellenos para bollería.

• Confitería: caramelos blandos, toffees, grageas y elaboraciones donde se requiere cuerpo.

• Chocolate y coberturas: útil para formulaciones “sin azúcar” en entornos técnicos.

Recomendaciones de uso

• Sustitución progresiva: si lo vas a usar como reemplazo del azúcar, realiza ajustes por receta (dulzor, humedad y punto final) para mantener el estándar de tu producto.

• Control de proceso: en cocciones (jarabes, confitería), trabajar con temperatura y tiempos estables para evitar recristalizaciones no deseadas.

• Mejor rendimiento: ideal para producciones de volumen por su formato 25 kg, optimizando coste por kilo y continuidad de producción.

• Aviso operativo: como otros polialcoholes, un consumo excesivo puede tener efecto laxante; recomendable en etiquetado si aplica.

Conservación

• Almacenar en lugar fresco y seco, bien cerrado, protegido de humedad para mantener fluidez y evitar apelmazamiento.