HARINA F39 FERMENTACION CONTROLADA – 25KG
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La harina F39 fermentación controlada 25 kg está diseñada para panaderías que trabajan con procesos de frío, retardos largos y cámaras de fermentación controlada. Ofrece una fuerza y estabilidad muy adecuadas para masas que van a reposar muchas horas, manteniendo el gas, el volumen y la estructura sin colapsar.
Es ideal para barras, panecillos y formatos de pan del día que se forman, se bloquean en frío y se hornean a demanda, permitiendo organizar mejor la producción. El saco de 25 kg está orientado a obradores con consumo regular, ayudando a estandarizar recetas y a mantener resultados homogéneos en todos los ciclos de fermentación controlada.
