CHOCOLIKE MILK – 12KG

Cobertura especial equivalente al chocolate con leche.
Disponible con certificación Rainforest Alliance, RSPO, KOSHER y HALAL.

AZÚCAR, GRASA VEGETAL (palma, karité), LECHE ENTERA EN POLVO, PASTA DE CACAO, SUERO DE LECHE EN POLVO,
EMULGENTE (E-322 LECITINA DE GIRASOL) Y AROMA NATURAL DE VAINILLA

Contenido de materia seca total de cacao: 9 % mínimo

APLICACIÓN
Atemperar igual que el chocolate con leche.
Calentar el producto mediante camisa de calor y agitación constante hasta los 45/50 ºC.
Enfriar a 27 / 28 ºC y atemperar a 29 / 30 ºC, para obtener una buena calidad de secado y brillo.
Si el secado se realizada en un túnel de frío se recomienda una temperatura de 10/12 ºC entrada y de 16/18 ºC salida.
Humedad relativa sala de trabajo < 55%